Kakaové bôby
Kakao je známe tým, že je jedným z najzložitejších potravín na planéte, pretože obsahuje viac ako 300 účinných látok akými sú fenyletylamín (známy ako "droga zamilovaných"), serotonín (pozitívne ovplyvňuje našu náladu, antidepresívum), anandamid (vyvolávajúci pocit radosti a šťastia), teobromín a dopamín (oba stimulujú a povzbudzujú nervový systém). U Mayov a Aztékov bol kakaový strom posvätný.
Kakao je známe tým, že je jedným z najzložitejších potravín na planéte, pretože obsahuje viac ako 300 účinných látok akými sú fenyletylamín (známy ako "droga zamilovaných"), serotonín (pozitívne ovplyvňuje našu náladu, antidepresívum), anandamid (vyvolávajúci pocit radosti a šťastia), teobromín a dopamín (oba stimulujú a povzbudzujú nervový systém). U Mayov a Aztékov bol kakaový strom posvätný.
Benefity kakaových bôbov obsahujú:
- zvýšenie energetickej hladiny,
- pôsobia ako afrodiziakum,
- vyvolávajú pocity potešenia a radosti,
- chránia pred kardiovaskulárnym ochorením,
- zlepšujú krvný obeh,
- neutralizujú škodlivé voľné radikály.
Kakaové bôby rastú v 30 cm dlhých strukoch na kakaovníku (Theobroma cacao), ktorý bol zasvätený u Mayov a Aztékov. Každý struk obsahuje 20 až 60 bôbov uzavreté v bielej dužine. Dužina sa po zbere odstráni a používa sa na výrobu šťavy, zatiaľ čo bôby sa fermentujú, aby stratili časť svojej horkosti. Naše kakaové bôby nie sú pražené, preto väčšina z ich aktívnych látok zostáva zachovaná.
Kakaové bôby obsahujú dvakrát viac antioxidantov ako červené víno a trikrát viac než zelený čaj. Väčšina týchto antioxidantov sú vo forme flavonoidov. Kakaové bôby sú tiež bohatým zdrojom minerálnych látok, najmä horčíka, síry, draslíka a vápnika, ale obsahujú tiež železo, chróm, zinok, meď, mangán a sodík.
Tip na recept: Cestovný balík
- 50 g drvených kakaových bôbov
- 50 g sušených goji bobúľ
- 50 g mandlí
- 50 g sušených bielych moruší
Zmiešajte všetky prísady a zmes konzumujte ako desiatu počas práce, štúdiu či na výlete.
Tip na recept: Čokoládová zmrzlina s kakaovými kusmi
- 3 zrelé banány mrazené
- 1 polievková lyžica kakaového prášku
- 1 polievková lyžica mesquite prášku
- 1 hrsť drvených kakaových bôbov
Zmiešajte mrazené banány s kakaovým a mesquite práškom vo vysokorýchlostnom mixéri, aby sa vytvorila zmrzlina. Vmiešajte kakaové bôby a servírujte v pohári.
